Renommierte Weingüter Burgenland

Weingut Paul Achs

PAUL ACHS

A-7122 Gols, Neubaugasse 13
Tel: +43 (0)2173 2367
Fax: +43 (0)2173 2367-7
Email: office[at]paul-achs.at
Homepage: www.paul-achs.at
Kontaktperson: Paul Achs

Der Familienbetrieb, der sich seit Generationen mit Weinbau beschäftigt, versucht seit einigen Jahren Tradition und moderne Weintechnologie zu verbinden.

Die Vergärung der Weißweine erfolgt temperaturgesteuert in Edelstahltanks, ausgesuchte Weine werden auch in Barriques vergoren. Besonderer Wert wird auf die Fruchtigkeit der Weine gelegt, nur gesundes Traubenmaterial wird für die Produktion von trockenen Qualitätsweinen verwendet. Um eine bessere Selektion und eine schonende Verarbeitung der Trauben zu ermöglichen, wird seit 1994 in Obststeigen mit je 11 bis 12 kg Inhalt geerntet.

Durch eine mehrmonatige Praxis in einem kalifornischen Weinbaubetrieb wurde Paul Achs jun. mit der internationalen Rotweintechnologie vertraut. Die Rotweine werden seither wahlweise im großen Holzfass oder in Barriques ausgebaut. Als Voraussetzung für die Produktion großer Rotweine wird eine extreme Mengenbeschränkung (max. 3000 l/ha) angesehen.